A carie dentaria e definida como uma doenca bacteriana do tecido calcificado dos dentes e e caracterizada pela desmineralizacao do inorganico e destruicao da substancia organica do dente. O processo de carie e um processo continuo resultante de um desequilibrio entre muitos ciclos de desmineralizacao e remineralizacao, em vez de um processo de desmineralizacao unidirecional. A carie resulta da interacao de tres fatores principais ao longo do tempo: carboidratos dieteticos, bacterias cariogenicas dentro da placa dentaria e superficie dura susceptivel do dente. Os esforcos tem sido feitos continuamente para erradicar a carie dentaria, mas esta ainda e generalizada. O ponto a ser levado em consideracao e que se a lesao cariogenica nao for cavitada, ela pode ser revertida ou presa quimicamente. Por que seguir estrategias sem fluor? O efeito do fluor e limitado nas caries de fossa e fissuras. Uma estrategia com fluor alto pode levar a efeitos adversos. Agentes nao fluoretados como arginina, probioticos, novamina, dentifricios, clorofila, extratos vegetais, propolis, xilitol, pasta anti-enzima, anti microbianos, clorohexidina, CPP-ACP etc. podem servir como terapeutica adjuvante para prevenir, deter ou ate mesmo reverter a carie dentaria.