Este estudio presenta de forma inedita el objetivo de secar la piel de C. limettioides Tan. aplicando modelos matematicos, cuantificando el contenido fenolico y flavonoide total y evaluando el potencial antimicrobiano de una nanoemulsion estable mediante un metodo de baja energia. A traves de los resultados obtenidos se pudo determinar que el modelo matematico de Logaritmo fue el que mejor se ajusto a los datos experimentales. El contenido fenolico total cuantificado fue 75,124 mg EAT g-1 y flavonoides 99,22 mg EQT g-1. La OE y la nanoemulsion mostraron actividad fungicida contra todos los microorganismos probados. Los resultados obtenidos demuestran el potencial requerido para la aplicacion de OE y nanoemulsion de la piel de C. limettioides Tan como antimicrobiano, fomentando el potencial de aplicacion de OE.