En el tropico, la cana de azucar es una graminea que, ademas de su preferida utilizacion en la elaboracion de azucar para consumo humano fundamentalmente, constituye un tesoro para la alimentacion animal por su enorme capacidad de producir masa verde, rica en azucares y compuestos lignoceluloliticos, en los periodos de escasez de biomasa del resto de los pastos y forrajes. En cambio, presenta limitaciones de tipo nutricional que obligan a su procesamiento para alcanzar resultados favorables en la nutricion y produccion animal. El bajo contenido en proteina propicia la busqueda de estrategias de suplementacion, que van desde el manejo de la dieta hasta la transformacion de la cana de azucar mediante fermentaciones microbianas. La fermentacion en estado solido de su harina, una vez inoculada con bacterias fijadoras de nitrogeno de la especie Azotobacter chroococcum, constituye una novedad cientifica relevante en el campo de la biotecnologia y nutricion animal, proceso mediante el cual se obtiene un producto enriquecido en proteina, con un incremento importante de la proteina verdadera, con el que se logran indicadores favorables de consumo y utilizacion de nutrientes en los animales.