Longue portee et asymetrie: croissance cristalline et fluides charges

Les travaux de recherche exposes dans ce manuscrit obeissent aux lois du hasard et de la necessite. Ils sont les fruits des hasards de ma vie scientifique qui m'a donne l'opportunite d'etudier differents domaines de la physique sans rapport a priori. Mais ils se deroulent aussi autour d'un fil directeur, celui de la physique statistique des systemes a longue portee. Dans les sujets exposes ici, on est frappe de constater qu'a chaque fois l'asymetrie couplee a la longue portee joue un role pivot dans la phenomenologie des systemes etudies. Le premier exemple concerne la croissance cristalline et en particulier les cristaux et boites quantiques obtenus lorsque l'on de pose un film solide sur un autre. Le deuxie me exemple traite des phe nome nes critiques dans les syste mes charge s. L'asyme trie qui est parfois e carte e par souci de simplification des mode les physiques, peut jouer un ro le de cisif particulie rement quand elle intervient dans des syste mes a longue porte e. Le but de ce manuscrit est de donner quelques e le ments permettant de comprendre les rouages sous-jacents a ce constat.