La Phyto-Chimie Deux Esp ces de Fenouil: Sauvage Et Cultiv e

Parmi les plantes tr s r pandues dans la zone m diterran enne figure le fenouil. En Tunisie le fenouil comprend deux vari t s: spontan e et cultiv e, la premi re est g n ralement pr f r e en milieu rural alors que la seconde est surtout utilis e en milieu urbain. Outre son utilisation en cuisine, le fenouil est connu depuis l'antiquit pour ses nombreuses vertus th rapeutiques. Vu l int r t grandissant pour les produits bio, nous nous sommes propos s d'effectuer une tude comparative de deux vari t s de fenouil du point de vue composition physico-chimique et effets biologiques des huiles essentielles extraites de leur graines. Cette tude comprend trois volets principaux: Une premi re partie comportant une pr sentation g n rale des caract ristiques botaniques de la plante ainsi que quelques donn es relatives
la composition chimique des huiles essentielles issues des graines et leurs vertus th rapeutique. La deuxi me partie porte sur l'extraction des huiles essentielles
partir des graines et l'analyse de leurs compositions chimiques. Dans le but de valoriser les huiles essentielles, la troisi me partie porte sur l’ tude antibact rienne.