Die Eingliederung Buergerlicher Elemente in Die Laendlichen Mahlzeiten Norwegens

Am Beispiel der Verbreitung und Ubernahme einiger Innovationen im Bereich des Essens und Trinkens, des Aufkommens des Kaffees, ursprunglich als Luxusgut betrachtet, dann schnell in den alltaglichen Speiseplan auch der landlichen Bevolkerung aufgenommen, der Verlegung der Hauptmahlzeit und der Reduzierung der Zahl der Mahlzeiten am Tag sowie der Ubernahme des heute ublichen Essbestecks, in landlichen Bereichen Norwegens werden grundsatzliche Fragen zu Beharrung und Wandel in Bezug auf Nahrungsgewohnheiten und Nahrungsverhalten, zur Diffusion als stadtisch-burgerlich gewerteter Verhaltensformen in landliche Gebiete, werden die historischen und wirtschaftlichen Hintergrunde der Verbreitung diskutiert.