En virtud del potencial educativo que las redes telematicas tienen, se hace necesario integrarlas en la educacion de la poblacion como parte de procesos formativos, a fin de democratizar y gestionar el conocimiento cientifico-tecnologico en la sociedad. En el campo de la Educacion Bromatologica, su utilizacion resulta Significativa, ya que permite una rapida y masiva difusion de conocimientos preventivos en las poblaciones, impactando directamente en la salud publica de las mismas. La investigacion, tiene por objetivo describir la infraestructura tecnologica, y el nivel de utilizacion de la NTICS, en las instituciones gubernamentales reguladoras de la manipulacion, conservacion y comercializacion de productos carnicos y sus derivados. El diseno se enmarca como un estudio de investigacion exploratoria-descriptiva, desde el paradigma cualitativo, se usan tecnicas como la entrevista en profundidad y la encuesta semiestructurada. Con los resultados Se intentara suministrar informacion significativa que respalde la toma de decisiones a nivel de gestion institucional y educativa en los establecimientos involucrados, y presentar una propuesta innovadora de utilizacion de las NTICS.