Ernahrung in Sozialen Medien: Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung

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Eva-Maria Endres beschaftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es moeglich machen, dass Laien sich selbst zu Ernahrungsexperten erklaren, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernahrungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Moeglichkeiten fur Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit fur Vertreter der Ernahrungswissenschaft, sich angesichts der grossen Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es moeglich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitatsverlust von Ernahrungsinformationen entgegenzuwirken.