Vitamin- Und Mineralstoffversorgung in Deutschland

Fachbuch aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Vitaminmangel ist auch in der heutigen Zeit in einer industrialisierten Gesellschaft von Bedeutung. Trotz der jahreszeitunabhangigen Versorgung mit Lebensmitteln ist die Vitaminversorgung nicht immer optimal, wie der Ernahrungsbericht 2000 zeigt. Statt der Lebensmittelknappheit sind vermehrt Erkrankungen und Medikamente sowie einseitige Ernahrungsweisen fur eine unzureichende Versorgung verantwortlich. Avitaminosen sind im Gegensatz zu fruher selten geworden. Stattdessen gibt es haufiger einen marginalen Mangel, der durch unspezifische Symptome ein diagnostisches Problem darstellt. Aber auch ein marginaler Mangel ist ein Problem, denn eine suboptimale Versorgung, auch wenn sie noch so gering ist, hat Auswirkungen auf den Menschen und seine Leistungsfahigkeit. Je nach Lebens- und Ernahrungsgewohnheiten kann eine gezielte, individuelle Vitaminsupplementierung ratsam sein, um dem Korper die benotigten Nahrstoffe in ausreichender Menge zur Verfugung zu stellen. Zu beachten bleibt jedoch die Gefahr einer unkontrollierten Zufuhr, die sich aus der ubermaigen Einnahme von Vitamin-Praparaten im Bereich der fettloslichen Vitamine ergeben kann.