Das fachgerechte Eindecken eines 3-Gang-Menus (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 82 Punkte, Sprache: Deutsch, Abstract: Die zu unterweisende X befindet sich im ersten Halbjahr des ersten Ausbildungsjahres zur Restaurantfachfrau. Wahrend dieser Unterweisung soll die Auszubildende lernen ein 3-Gang Menu laut Menukarte bzw. Kuchenanweisung fachgerecht einzudecken. Die Unterweisung erfolgt anhand der Vier-Stufen-Methode. Die Arbeit enthalt neben der ausformulierten Unterweisung eine tabellarische UEbersicht der Lernschritte.