Essalltag in Familien: Ernahrungsversorgung zwischen privatem und oeffentlichem Raum

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Wie der Essalltag in Paarhaushalten mit berufstatigen Muttern gestaltet und koordiniert wird, ist bisher in Deutschland kaum untersucht worden. In diesem Band werden erstmals berufsgruppen- und milieuspezifische Befunde einer systematischen Analyse der Zeitbudgets, Mahlzeitenmuster und Strategien zur Organisation der familialen Ernahrungsversorgung zwischen privatem und oeffentlichem Raum vorgestellt. Die Studie basiert auf einem oekotrophologischen Ansatz und fugt reprasentative Zeitbudgetdaten und detaillierte qualitative Fallanalysen zu einem umfassenden Bild der Ernahrungsversorgung in Familienhaushalten zusammen. Aus dem umfanglichen qualitativen Datenmaterial wird eine Typologie familialer Ernahrungsversorgungsstile generiert, die innovative Ansatzpunkte fur eine zielgruppenbezogene Gesundheits- und Ernahrungspravention eroeffnet. Zugleich wird deutlich, dass die derzeit im oeffentlichen Raum vorhandenen Strukturen und Angebote zur Entlastung und Unterstutzung der Ernahrungsversorgung in Familien mit berufstatigen Eltern weder in quantitativer noch in qualitativer Hinsicht ausreichen, was einen erheblichen gesellschaftspolitischen Handlungsbedarf anzeigt.