Das Knopfkraut: Ein Teufelskraut erobert GArten, Acker und unsere KA chen

Wieder einmal haben Michael Machatschek und Elisabeth Mauthner kulturgeschichtliche und kulinarische Nachforschungen angestellt und diesmal in ihrer Kuche mit dem Knopfkraut experimentiert. Mit ihrer einzigartigen und ausfuhrlichen Dokumentation eroeffnen sie so den Einzug einer vitamin- und mineralstoffreichen sowie universell einsetzbaren Wildpflanze in die privaten Kuchen und Gastronomie. In umfangreicher Kleinarbeit haben die Autoren die weltweite Kulturgeschichte des Krautes mit seinen vielseitigen Verwendungsmoeglichkeiten zusammengefasst und uber 70 einfach nachvollziehbare, wohlschmeckende Rezepte erarbeitet. Es finden sich im stark bebilderten Rezeptteil Vorspeisen, Suppen- und Hauptgerichte, pikante Backereien, Sussspeisen wie auch Essen zum Mitnehmen und eine Vorratshaltung fur den Winter, die verschiedene Heilmittel beinhaltet. Vegetarier, Veganer und alle, die mit weniger Fleischwaren kochen moechten, werden Lust bekommen, sich mit diesen einfachen Voraussetzungen aussergewoehnliche Nahrungs- und Speisequalitaten zu erschliessen.