This title is printed to order. This book may have been self-published. If so, we cannot guarantee the quality of the content. In the main most books will have gone through the editing process however some may not. We therefore suggest that you be aware of this before ordering this book. If in doubt check either the author or publisher’s details as we are unable to accept any returns unless they are faulty. Please contact us if you have any questions.
Akdeniz diyeti, zeytinyagi uretiminin baslica birincil sektoer faaliyeti oldugu Akdeniz havzasinin gastronomik geleneginden turetilen bir gida modelidir.
Basarisi, gida ve beslenme faktoerlerini, kardiyovaskuler, metabolik, noerodejeneratif ve kanser hastaliklarinin oenlenmesi uzerinde olumlu bir etki ile saglik uzerindeki yararli etkileri artiran kulturel, sosyal, tarihsel ve ekonomik aliskanliklarin bir yapisina dahil etme yeteneginden kaynaklanmaktadir.
Tahillar, sebzeler ve meyveler gibi zeytinyagi, tohumlar ve kabuklu yemislerle takviye edilmis bitki bazli gidalarin yuksek alimina ve taze balik ve sut urunlerinin oencelikli oldugu dusuk hayvansal protein alimina dayanir. Sarabin (ilimli bir sekilde) oenemli bir rol oynadigi saglikli bir su alimi ve duzenli fiziksel aktivite tavsiyeyi tamamlar.
Akdeniz diyeti, Akdeniz havzasinin zeytincilik boelgelerinde ortaya cikan ve kirsal alanlarda daha yaygin olan geleneksel bir gida modelidir. 1960'larda Avrupa'ya egemen olan kuresellesme ve gida sanayilesmesi, bu populasyonlarin beslenme aliskanliklarini ve yasam tarzlarini degistirerek kardiyovaskuler hastalik, diyabet, noerodejeneratif hastaliklar ve bazi kanserler gibi risk faktoerlerinde artisa neden oldu.
Akdeniz diyeti, 1950'de Yedi UElke Calismasinda, mense ulkeler arasinda kucuk farkliliklar belirleyen kulturel farkliliklar ile tanimlandi ve 2010'dan beri UNESCO tarafindan Insanligin Somut Olmayan Kulturel Mirasi olarak siniflandirildi.
Mevsim sebzeleri ve meyveleri, tam tahillar, zeytinyagi, sert kabuklu yemisler ve tohumlar ve daha az siklikla balik ve deniz urunleri gibi bitkisel urunlerin yuksek oranda alinmasi bu diyetin temelini olusturur. Buna karsilik, kumes hayvanlari, yumurta ve sut urunleri (peynir ve yogurt), alkol, oezellikle de tipik olarak yemek sirasinda tuketilen sarap gibi orta-dusuk tuketimli gidalardir.
Akdeniz Diyet Piramidi, yetiskinlere oezel diyet oenerilerinin (18-65 yas) grafiksel bir temsilidir. Yemek secimi, porsiyon boyutlari ve tuketim sikligi ile pisirme teknikleri hakkinda temel fikirleri icerir. Bu uyarlanabilir piramit, Akdeniz diyetinin cografi, sosyoekonomik ve kulturel farkliliklara uyum saglamasi gereken dinamik surecini yansitir. Mevsimselligin, mutfak aktivitelerinin ve yemek zamani sosyallesmesinin yani sira duzenli fiziksel aktivite ve yeterli dinlenmenin oenemini vurgulayarak, gidayla ayrilmaz bir sekilde baglantili zengin kulturel ve sosyal katilimla calismasi bakimindan benzersizdir.
