Las principales tecnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.

Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con practicos consejos y tecnicas paso a paso, que haran de tu cocina un autentico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenian solucion con capitulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.

Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace mas aromaticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfectos. Lleva tu aficion a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar.

Con un inspirador prologo del autor Dr. Stuart Farrimond que nos deleita con su mirada talentosa y absolutamente vocacional, esta lectura sera un descubrimiento para todo aquel que, como el, sienta que cocinar para los demas da mas felicidad que el placer mismo de comer. Mi objetivo, lector, es acompan arte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad.

!Utiliza la ciencia y cocina como un chef!

Adentrate con este magnifico libro de cocina al maravilloso mundo del arte de cocinar. Disfruta de esta lectura en la que aprenderas rituales y procesos que acompanan a la cocina de los chefs mas reconocidos en el mundo de la gastronomia. A la vez, la lectura te anima a que explores cocinando desde tu maxima creatividad, e inventes tus propios platos, formando parte de la evolucion de la cocina.

Ademas, este libro esta ilustrado con impactantes imagenes y diagramas, y da respuesta a mas de 160 enigmas culinarios basandose en los estudios mas recientes para aportar soluciones practicas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehiculo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos.

El perfecto complemento a tu libro de recetas, donde encontraras las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenian solucion a traves de los siguientes capitulos:

Gusto y sabor. Basicos de la cocina. Carne y aves. Pescado y marisco. Huevos y lacteos. Arroz, cereales y pasta. Fruta, verdura, frutos secos y semillas. Hierbas aromaticas, especias y aceites. Horneados y dulces.

Cocinologia: la ciencia de cocinar, es un libro de cocina en espanol que pertenece a la coleccion de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos que haran la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.