Blanco y Negro en papel El Libro Medico de Cocina para Adelgazar esta basado en la dieta mediterranea, incluye opciones de ingredientes para usar en nueve condiciones medicas. Escrito en Espanol; Version en Ingles: Weight Loss Medical Cookbook. Sobre los autores: Los autores de este libro son un matrimonio peruano que radica en los Estados Unidos de Norteamerica. Jaime Durand es medico reumatologo y director de una Clinica de Reumatologia en la ciudad de Arlington, Texas. Carmen Rosa Arias Schreiber ofrece asesoria nutricional a los pacientes que lo requieren. Los cambios en el estilo de vida enfocados en una nutricion adecuada son una receta indispensable para los pacientes con sobrepeso u obesidad. Estos cambios requieren una motivacion muy intensa y hemos observado que el deseo de recuperar la salud proporciona a los pacientes el incentivo necesario para lograrlo. La obesidad, que se origina por multiples factores ambientales, sociales y culturales, se ha convertido en una enfermedad endemica en el mundo desarrollado. La obesidad afecta negativamente a las personas y produce numerosas condiciones metabolicas e inflamatorias, por lo que su prevencion es indispensable. Es por ello que una dieta saludable para bajar de peso es un metodo muy efectivo para la prevencion de numerosas enfermedades. Los autores de este libro utilizan la dieta mediterranea debido a que esta ha sido estudiada cientificamente durante la ultima decada y se ha podido determinar que mediante su uso se obtienen optimos resultados para bajar de peso. A pesar de su alto contenido en grasas (buenas), esta demostrado que la dieta mediterranea es muy efectiva en comparacion a otras dietas hipocaloricas. A partir de estos conocimientos cientificos se ha dado enfasis a la educacion nutricional en la clinica, lo que ha permitido que muchos pacientes se mantengan mas activos y recuperen considerablemente la salud.
