En Argentina, las empresas pertenecientes a la rama agroindustrial constituyen un fenomeno dinamico y con una alta significacion en la economia. Al sur de la provincia de Buenos Aires se encuentra situada la ciudad de Bahia Blanca, la cual ejerce su rol de cabecera de la Region Sudoeste. Esta caracterizada por poseer una estructura industrial que se sustenta en el accionar de un reducido grupo de grandes empresas y numerosas pequenas y medianas firmas. Dentro de este ultimo segmento empresarial las agroindustrias tienen un peso relativo de significativa importancia. Este libro presenta trabajos relacionados con el analisis de producciones regionales y trabajos que reunen diferentes estudios vinculados a las firmas pertenecientes a la rama agroindustrial de la ciudad de Bahia Blanca. Los estudios presentados aqui han sido elaborados en el marco de dos proyectos de investigacion: (i) Analisis de articulacion, estructura y competitividad de cadenas productivas agroindustriales locales y regionales y (ii) Estrategias de organizacion y trayectorias productivas de pymes regionales: desempeno en los mercados interno y de exportacion.