In questo libro sulla cucina a bassa temperatura troverete molte ricette e i motivi per cui utilizzare questo tipo di cottura. Ma non siate impauriti, questo tipo di cucina e rivolto sia ai professionisti che ad amanti della cucina.Quindi niente paura! Quello che vi serve sono ottimi ingredienti, un po’ di pazienza e un pizzico di fantasia. Buona lettura e buona cottura!