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Kleine Lebensmittelindustrien sind arbeitsintensiv und erfordern viel Zeit. Als wesentliches Element der Lebensmittelversorgungskette spielen sie eine wichtige Rolle fuer die lokale Wirtschaft. Da sie spezialisierte Produkte auf Maerkten anbieten, auf denen betriebliche UEberlegenheit von entscheidender Bedeutung ist. Dieses Projekt zielt darauf ab, die Gesamteffizienz des Unternehmens zu verbessern, indem verschiedene Quellen von Verschwendung in Bezug auf die Prozesszeit erkannt und beseitigt werden. Die solare Polytrocknung ist eine neue Trocknungstechnik, die in dieser Arbeit vorgestellt wird. Der Hauptnachteil der traditionellen Trocknungsmethode besteht darin, dass die Trocknung des Produkts sehr lange dauert. Die Notwendigkeit, die Trocknung zu modifizieren, verschafft dem Unternehmen einen wettbewerbsfaehigen Marktpreis fuer seine Produkte. Schlanke Verfahren sind eine beliebte Methode zur Reduzierung von Verschwendung und Kosten. Als schlanke Technik wird die Wertstromanalyse eingesetzt, um Material- und Informationsfluesse sowie den gesamten Zeitaufwand fuer die Prozesse darzustellen. Den Ergebnissen dieser Untersuchung zufolge ist die Wertstromanalyse eine wirksame Lean-Technik zur Ermittlung von Verbesserungsbereichen, und die Verbesserung des Layouts trug zur Erzielung einer Gesamteffizienz bei, und die Einfuehrung der Solartrocknungstechnik fuehrte zu einer Verringerung der Durchlaufzeit.
