INTRODUCCION

A algunos les encanta y no se cansan, otros lo odian y les gustaria deshacerse de el por completo de la cocina: para algunos, el azucar es un alimento basico que se puede encontrar en la nevera o en la nevera en forma de barras de chocolate, ositos de goma, helados y pasteles Se pueden encontrar en el cajon del escritorio de la oficina y nunca se agotan. Para otros, en cambio, es la causa de todos los males, pues innumerables enfermedades hoy en dia se deben a una alimentacion inadecuada con demasiada azucar.

Sin embargo, si sigue los informes de quienes han cambiado a una dieta sin azucar, los resultados son bastante notables. Por ejemplo, tu piel deberia volverse mas bella, te vuelves mas en forma y productiva y, por cierto, tu peso corporal tambien disminuye. Aparentemente, una dieta sin azucar tiene una serie de ventajas, pero ?de que se trata exactamente? ?Que son los sustitutos del azucar? ?Y como se combaten los antojos que a todos nos asaltan de vez en cuando y que estamos encantados de satisfacer con una barra de chocolate o delicias similares y lo hacemos con un guino con la disculpa de que estamos hipoglicados? En este libro descubriras todo lo que necesitas saber sobre una dieta sin azucar y tambien recibiras algunos consejos para que el cambio sea facil.

Alternativas al azucar

A. Jarabe de agave: El jarabe de agave se obtiene de los agaves mexicanos; contienen un jugo que se procesa en jugo espeso. Para hacer esto, el jugo extraido debe hervirse.

B. Miel: Antes de que se hiciera azucar a partir de la remolacha azucarera, la miel era el unico medio para endulzar los alimentos. Segun el tipo de miel, contiene hasta 85 tipos diferentes de azucar como fructosa, glucosa, maltosa o sacarosa. Asi que, en ultima instancia, la miel es tan poco saludable como el azucar y tambien tiene un contenido calorico comparable. La miel se vuelve valiosa debido a sus ingredientes adicionales, como minerales, proteinas, aminoacidos, vitaminas, enzimas o polen. Se vuelve antiinflamatorio y antibacteriano y, por lo tanto, es adecuado como remedio casero para el dolor de garganta si se mezcla con leche caliente.

C. Miel de maple: El jarabe de arce tiene un sabor delicioso en el te, y tambien es un placer en panqueques dulces o crepes. El muesli de la manana tambien se puede complementar bien con el. El jarabe de arce proviene del tronco del arce azucarero, el jugo se extrae y luego se calienta y espesa. El jarabe de arce se compone de sacarosa y fructosa. Contiene menos calorias que el azucar y la miel, pero el poder edulcorante tambien es menor. Debido a la mayor cantidad que se usa para endulzar, termina teniendo tantas calorias 9 como el azucar. El color del jarabe de arce varia de un amarillo muy claro a un marron oscuro.

D. Azucar de palma: El azucar de palma tambien se conoce como azucar de flor de coco; todavia es un sustituto del azucar relativamente poco conocido. Se obtiene de las palmas de coco, solo se procesan las flores. El sabor recuerda al caramelo; no tiene nada que ver con el coco. El jarabe de flor de coco tiene un indice glucemico bajo. Por lo tanto, no debe permitir que el nivel de azucar en la sangre aumente tan rapidamente, para que se forme menos insulina y no se produzcan antojos en gran medida.

E. Jarabe de arroz: El jarabe de arroz tambien disfruta de una demanda creciente; en el estante, por lo general, puede encontrarlo cerca del jarabe de agave y el jarabe de arce. El jarabe de arroz en realidad se desarrollo en Japon, el sabor es suave y suave y tiene un ligero tono acaramelado con un poco de aroma a nuez.